«Кулики»

«Кулики» — одно из названий народного праздника «Сороки» (Жаворонки), который отмечается  22 марта. По народному календарю, в этот день зима кончается — весна начинается, день с ночью меряется-равняется (наступает равноденствие).В отделении социальной реабилитации и активного долголетия в рамках кулинарного клуба «Искусница» под руководством психолога отделения Распономаревой Елены Владимировны участники клуба готовили кулики (жаворонки)— булочки в форме птиц, которые на Руси пекли всей семьёй.

 ЗАЧЕМ ПЕКУТ «ЖАВОРОНКОВ»?

В Великий пост, а именно 22 марта, в день памяти 40 мучеников- воинов Севастийских, пекут «жаворонков». Это булочки-птички из постного теста. В христианстве булочки-птички символизируют души севастийских воинов- мучеников улетающие в небо к Богу. В процессе приготовления жаворонков заведующий отделением Зелёнова Диана Александровна поговорили с участниками клуба об истории, традициях этого праздника. В каждой семье есть традиции, которые остаются в памяти и создают те самые детские , волшебные воспоминания из -за которых так хочется вернуться в детство, что мы и сделали с участниками клуба, каждый поделился своим рецептом приготовления из детства. В этот праздничный день наш стол был украшен стайкой прекрасных постных птичек, символизирующих мучеников за Христа.